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公司動態

正確引導辣條消費

發布時間:2019-03-25

  

今年“3·15”晚會現場,部分辣條生産企業被曝光,反映出以下兩方面的突出問題:一是部分生産企業內部食品安全管理存在嚴重問題,生産車間衛生狀況惡劣,生産條件簡陋,生産設備落後,生産工藝流程混亂,員工素質較低,違法違規操作,沒有臭氧發生器消毒設置,存在交叉汙染;二是部分辣條産品不合格,根據2015年以來國家和地方食品安全監管部門發布的辣條抽檢公告,部分辣條産品酸價、菌落總數超標,超範圍、超限量使用防腐劑、色素等。

  在这样极不卫生的环境中和生产条件下生产出来的辣条,对儿童青少年和消费者的身心健康没有保障,存在食品安全风险和隐患。针对辣条市场秩序混乱,进行了深层次原因分析——  

 一是部分辣條生産企業沒有嚴格落實《食品安全法》規定的主體責任,企業守法意識、質量安全意識、誠信經營意識淡漠缺失,沒有樹立以人民爲中心的發展思想,唯利是圖,見利忘義。  

 二是沒有嚴格落實食品安全管理制度,未嚴格執行食品安全國家標准,特別是沒有認真落實《食品安全國家標准食品生産通用衛生規範》(GB14881-2013)的相關規定和具體要求,生産車間衛生差,造成部分産品菌落總數超標;違反《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》(GB2760)的規定,違規使用食品添加劑,造成防腐劑、色素超標等問題。  

 三是食品安全地方标准管理不到位,对食品安全国家标准和地方标准的内涵和关系理解不到位,不同省级地方标准産品分類不统一,互相矛盾,各自为政,标准的适用性不科学、不合理。比如有的省执行《调味面制食品》标准,有的省执行《挤压糕点》标准。这些地方标准最大差异在食品添加剂的适用方面不一致,而使用食品添加剂必须严格执行强制性的食品安全国家标准GB2760,地方标准对食品添加剂使用的规定必须与食品安全国家标准GB2760保持一致,即下位法必须服从上位法。因此,造成了各地辣条生产企业使用食品添加剂、监管部门执法尺度不一致,特别是导致全国各地抽检辣条判定标准不一致,造成各地辣条市场管理混乱。  

 爲了規範辣條市場秩序,應需多措並舉。盡快出台與辣條有關的食品安全國家標准,食品安全標准是保證食品安全、保障公衆身體健康的重要措施,是實現食品安全科學監管的重要基礎,是規範食品生産經營、促進食品行業健康發展的技術保障,是食品安全與否的判定依據。全國辣條市場混亂的深層次原因首先是食品安全國家標准的缺失。目前,辣條的生産已經遍布十幾個省(市),按照《食品安全法》的相關規定,亟須出台食品安全國家標准,來統一規範辣條的生産經營行爲。新標准要引領辣條行業轉型升級,向營養健康方向發展,使辣條行業適應高質量發展的新時代要求,生産加工出高營養、高質量、口味好、安全有保障的健康食品。有利于從根本上解決辣條市場管理的混亂狀況,有利于保證辣條産品的質量和安全性,保證廣大兒童和青少年的身心健康。